kuuのまいにちのごはんレシピ

「松野屋のひがしね梅」

先日、山形県東根に住む友人の家に遊びに行ってきました。
もともと梅のお菓子が大好物なのですが、東根のこちらのお店のものがとてもおススメです！
写真のタイプの梅が私は好きなのですが、他にもシロップ漬けのものも数種類あります。
ネットでも購入できるみたいですよ☆
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(mee)

「かんたんトマトパスタ」

１５分もあればできてしまうので、よくお昼ごはんに作ります。
トマトのシンプルな味は飽きずにいただけます。
ソースは余ったら取っておいて他の料理（ナスチーズグラタンとか）に！
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☆材料☆（２〜３人分）
トマト缶（角切りのもの）…………………………１缶
にんにく………………………………………………１かけ
オリーブオイル………………………………………大さじ１
バジルペースト………………………………………小さじ２
塩………………………………………………………小さじ１／２
パスタ…………………………………………………２〜３人分
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☆作り方☆
１、大きな鍋にお湯を沸かし始めます。
２、フライパンにみじん切りしたにんにくとオリーブオイルを入れて火にかけます。
３、２にトマト缶を入れて弱火にします。
４、１のお湯に塩を入れパスタを茹で始めます。
５、パスタを茹でている間、３をかき混ぜながら煮詰めていきます。塩とバジルペーストを入れて味をととのえます。
６、茹で上がったパスタを５のフライパンに入れてよくソースに絡めます。盛りつけてチーズなどを添えたら完成です。
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(yuki)

「焼きカレー」

先日テレビを観ていたらある喫茶店が紹介されていました。
そのお店の奥さんはとにかく何でも焼いてみるのが好きだとか。。。
焼きカレーが一番美味しそうで、家でも試してみよう！と思い今回作ってみました。
他にもその番組では「焼きパスタ」や「焼き焼きそば」などいろいろ紹介されてました。
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☆材料☆（１人分）
カレー………………………（以前紹介したチキンカレーを使用。お家で普段　　　　　　　　　　　　　作るカレーで大丈夫です！）
卵…………………１個
チーズ……………適量
ご飯…………………１杯分
バター……………適量
ご飯のかわりにペンネをゆでたもので作っても美味しかったです。
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☆作り方☆
☆グラタン皿にバターを薄くぬっておきます☆
１、グラタン皿にご飯をよそいます。
２、上からカレーをたっぷりとかけます。
３、真ん中を少し凹ませて卵を割りいれます。
４、チーズを全体にふりかけてオーブンでチーズにうっすら色がついてグツグツいってきたら出来上がりです。あまり温めすぎると卵が固まってしまうので注意してください。
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(mee)

「野菜たっぷり餃子」

うちの母がよく作ってくれる野菜たっぷり、お肉ほとんどナシの餃子です。父はお肉が嫌いなので、母が苦肉の策で野菜たっぷり餃子を作っていたのです。外で初めてお肉の多い餃子を食べた時は驚きました。お肉の多い餃子ももちろん美味しいけれど、やはり私はこの野菜餃子が大好物。
ニンニクの芽がたっぷり入っているから、歯ごたえも楽しめます。
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☆材料☆
餃子の皮……………………………５０枚
豚ひき肉……………………………１００ｇ
にら…………………………………１／２束
キャベツ……………………………３〜４枚
にんにくの芽………………………５本
にんにく……………………………１かけ
しょうが……………………………１かけ
しょうゆ……………………………小さじ１と１／２
酒……………………………………小さじ１
胡麻油………………………………小さじ１
塩……………………………………適量
胡椒…………………………………適量
水溶き片栗粉………………………適量

胡麻油・サラダ油　　適量
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☆作り方☆
１、にら、キャベツを細かく刻みます。塩もみをしてしんなりさせたら水で洗って塩分を落とします。
２、ボウルに豚ひき肉を入れ塩胡椒をして粘りが出るまでよく手でこねます。そこに１と細かく刻んだにんにく、しょうが、にんにくの芽、しょうゆ、酒、胡麻油を入れてさらに混ぜます。
３、２を餃子の皮につめます。
４、フライパンに胡麻油とサラダ油を敷き、３を並べて下に焼き目がつきはじめたら水溶き片栗粉を入れて蓋を閉めて蒸し焼きにします。

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(yuki)

「こしあぶらの炒めもの」

昨日こしあぶらという山菜をいただきました。
かなりの量をいただき、いつもは天ぷらにしているのですがそれでもまだありそうだったので教えていただいたごま油炒めをしてみることにしました。
天ぷら以外の食べ方をするのは初めてだったのですが美味しいです。
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☆材料☆
こしあぶら………………………１パック（生の状態で両手いっぱい分）
ごま油…………………大さじ２
みりん………………大さじ１
醤油…………………大さじ１
七味…………………少々
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☆作り方☆
１、こしあぶらをきれいに洗って食べやすい大きさに切ります。
２、フライパンにごま油を入れて熱し、ここにこしあぶらをいれてしんなりするまで炒めます。
３、みりんとお醤油で味を整えて、器に盛って七味をかけて完成です！
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(mee)